La tarta nupcial es otro elemento clásico de una boda. Me da la impresión de que quizá, sujeto a modas o tendencias, últimamente no es tan imprescindible como antes y muchas parejas se decantan por otro tipo de postres. Nosotros estuvimos a medio camino entre ambas opciones. A mí me habría encantado una San Marcos deliciosa, o alguna de hojaldre como las que he probado en bodas de otros amigos. Pero, aunque en nuestro hotel ciertamente tenían tarta de novios como opción de postre, sólo tenían la opción de una San Marcos nada especial, y nos dijeron que era porque ellos se decantaban más por los postres individuales.  Había mousses de turrón, de fresas, de brandy Luis Felipe, tiramisús, pirámides de chocolate… al final, nos decantamos por la mousse de Luis Felipe, que estaba deliciosa, pero aún así nos sacaron una tarta de San Marcos de pisos para que pudiéramos cortarla y probarla para la foto.

Pero desde luego, la tradición de la tarta nupcial es tan antigua como las propias bodas, al menos que se conozca, desde el tiempo de los romanos. Ha sufrido una larga transformación a lo largo del tiempo, pues se dice que empezó siendo simplemente un trozo de pan que se partía sobre la cabeza de la novia como símbolo de fertilidad. Y las migas que caían también eran guardadas como souvenir por aquel entonces en distintas partes de Europa fueron evolucionando a tortas, al principio saladas, que los invitados llevaban a la boda y se iban apilando, y los novios debían besarse sobre ellas. El refinamiento francés finalmente llevó a estos panes apilados a convertirse en bizcochos dulces puestos unos sobre otros, y a ser bellamente decorados con cremas y azúcares glaseados.

Se supone que es un símbolo de buen augurio que los  novios corten juntos el primer trozo de la tarta y que se ofrezcan del mismo el uno al otro, como ejemplo de lo que harán en su vida de casados (ayudarse en todo y compartir).

¿Y a tí? ¿Te gusta más la idea de la tarta o del postre moderno?

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